La Vendemmia 2015: l’anno perfetto!

Postato il 1 ottobre 2015, in Blog

Corbe su Manarola

Anche quest'anno la vendemmia è stato l'atto finale di una stagione particolarmente favorevole per la vigna, visto le eccezionali temperature raggiunte nei mesi estivi associato alla mancanza di precipitazioni che hanno permesso una perfetta maturazione delle uve anche nelle zone meno esposte ai raggi solari.

Finalmente quindi siamo riusciti a mettere ad essicare al sole sulla nostra terrazza una buona quantità di uva da sciacchetrà, visto che nelle ultime 2 stagioni non eravamo riusciti a produrne neanche una bottiglia a causa delle eccessive precipitazioni che avevano rovinato i preziosi grappoli. Se i pronostici verrano rispettati tra circa 3 anni, periodo necessario al suo affinamento, lo sciacchetrà del 2015 sarà uno dei migliori della lunga storia enologica delle Cinque Terre.

Inoltre, visto che le uve erano particolarmente sane, abbiamo deciso di vinificare una parte del raccolto lasciando le bucce in macerazione nel mosto per 3 giorni, mentre una parte è stata spillata dopo solo 24 per effettuare una fermentazione "in bianco", cioè senza bucce.

La parte di mosto proveniente dalla torchiatura delle bucce, utilizzando il nostro mitico torchio centenario, l'abbiamo invece lasciata in fermentazione a parte per ottenere un vino maggiormente carico di colore che poi lasceremo per circa 3 settimane in macerazione nelle bucce dello sciacchetrà, all'interno di una botticella in legno di castagno che da tempo utilizziamo esclusivamente per la fermentazione delle uve essiccate.

Il duro lavoro, sia nei vigneti terrazzati che in cantina, è stato portato a termine grazie all'impegno di tutta la nostra famiglia e, ancora una volta, al fondamentale aiuto dei "bergamaschi" che ogni anno attendono ansiosamente il momento della vendemmia, per poter godere dei nostri splendidi paesaggi che allietano notevolmente quella fatica immane che rappresenta la vendemmia alle Cinque Terre.

Niente meglio che le foto e il video qui di seguito per rendere l'idea dell'incredibile annata!

Buon divertimento!!

 

 


 

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