Vendemmia 2016 : ottima qualità!

Postato il 23 settembre 2016, in Blog

Uva 5 Terre

Anche quest’anno la vendemmia del “Vigneto” è stata ottima a livello qualitativo, considerando che la produzione è stata inferiore rispetto al 2015.

I tre mesi di tempo soleggiato senza pioggia ed umidità, che sono trascorsi dalla fine di Giugno a quella di Settembre, hanno consentito una perfetta maturazione delle uve; infatti anche quest’anno siamo riusciti a raccogliere e mettere ad essiccare una buona quantità di uva da Sciacchetrà.

Nei primi due giorni abbiamo provveduto alla raccolta e al trasporto delle uve nella cantina di famiglia utilizzando le “mitiche” monorotaie che consentono di trasportare le ceste di vimini colme di grappoli, dette “corbe”, dalle fasce terrazzate più distanti fino alla strada carrozzabile.

Il terzo e il quarto giorno sono stati dedicati alla lavorazione delle uve nella nostra cantina di famiglia “Il Torchio”, le cui mura di sasso scavate nella roccia, vedono ripetersi il processo della vinificazione da circa un secolo.

Dopo la macinatura, trascorse 24 ore, abbiamo proceduto a svinare il mosto e a torchiare le bucce rimaste nella botte; il mosto svinato subito e quello della torchiatura sono stati poi messi in botti separate per la fermentazione naturale che in circa 5-7 giorni trasformerà il succo d’uva in vino DOC Cinque Terre con una gradazione intorno ai 13 gradi.

L’ultimo giorno abbiamo raccolto e conferito una buona quantità di uva alla Cantina Sociale del Groppo di cui siamo soci dagli anni 80, quando venne fondata per raccogliere tutte le uve del territorio delle Cinque Terre, da Riomaggiore a Monterosso, e produrre il vino DOC Cinque Terre nelle sue varie versioni e lo Sciacchetrà, vino dolce e massima espressione qualitativa della nostra zona.

Un particolare ringraziamento, come al solito, agli amici bergamaschi che hanno contribuito in maniera fondamentale alla buona riuscita di questa vendemmia.

Ci vediamo nel 2017………….Grazie!!!!!

 

 

 

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